L’actrice américaine Eva Longoria dévoile la recette de sa succulente soupe de tortillas.
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Consignes :
Pour : 6 personnes
Preparation 30 mn + cuisson
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Préparation :
Préchauffez le four à 180⁰C. Dans un bol, mélangez les tomates avec la moitié de l’huile, une cuillerée à café de sel et une pincée de poivre de Cayenne.
Laissez-les rôtir au four 25 à 30 mn. Entretemps, dans une marmite à feu moyen, faites revenir l’oignon, le céleri, ainsi que les piments et l’ail dans l’huile restante.
Remuez sans cesse, jusqu’à ce que le mélange devienne translucide. Ajoutez le bouillon de poulet, le jus de lime, le poivre, le chili en poudre, le cumin, le paprika et le laurier. Portez à ébullition, puis réduisez à frémissement.
Laissez mijoter 20 mn.
Retirez du four les tomates grillées et ajoutez-les au bouillon avec les lanières de poulet. Gardez à feu doux durant 10 mn. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Assaissonnez avec le sel et le poivre, au goût.
Servez la soupe bien chaude dans de très grands bols. Garnissez d’avocat hâché, de chips tortillas, de piments hâchés ou encore de crème épaisse. Vous pouvez même utiliser des oignons rouges coupés en dés, de la coriandre hâchée ou encore du poulet coupé en dés.
Surtout dosez les épices à votre goût. “tout le monde aime ma soupe de tortillas, avoue Eva. Mes amis et ma famille me demandent toujours quand est-ce que je compte en faire ! C’est un plat copieux, qui peut être préparé très épicé.”
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Ingrédients :
– 6 belles tomates
½ tasse d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– 1 oignon moyen coupé en dés
– ½ botte de céleri, coupé en dés
– 1 piment pasilla coupé en dés (typiquement mexicain)
– 1 piment jalapeno coupé en dés (typiquement mexicain)
– ¼ tasse d’ail hâché
– 6 tasses de bouillon de poulet copieux
– ½ tasse de jus de lime
– ½ c. à c. de poivre de cayenne
– 2 c. à c. de chili en poudre
– 2 c. à c. de cumin en graines
– 1 c. à s. de paprika
– 1 feuille de laurier
– 2 poitrines de poulet désossé, coupées en lanières
– 2 c. à s. de feuilles de coriandre fraiche
– chips tortillas
– Avocat, jalapeno et crème épaisse (pour garnir)
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