Recette : Le vrai tabboulé libanais

Le tabboulé est la salade libanaise par excellence, c’est un élément essentiel de la Mezzé et un délice même si elle est servie avec de la nourriture européene. BelleBeirut vous propose de découvrir la recette.

Le Tabboulé. Photo via Wikimedia Commons

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Consignes :

Pour : 5 personnes
Preparation 25 mn

Préparation :

- Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau.
- Répéter l’opération avec la menthe, vous devez obtenir des feuilles d’1 cm environ.
- Couper les oignons verts très fins et mélanger les avec le sel et le poivre (et le piment).
- Couper les tomates en petits dés.
- Mettre le tout dans un saladier.
- Presser 2 citron entier et arroser le contenu du saladier.
- Ajouter les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Arroser le tout avec une poignée de boulghour (Bourghol).

Ingrédients :

- 4 grosses tomates fermes
- 1 botte d’oignons verts
- 3 bottes de persil plat
- 1/4 botte de menthe fraîche
- 1 petite poignée de boulghour brun moyen (blé concassé)
- 2 citron
- 3 cuillerées d’huile d’olive
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de piment rouge (facultatif)

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