Les Pêches rôties aux amaretti de Luana Belmondo

Luana Belmondo, l’animatrice de deux émissions culinaires en France, vous propose de découvrir la délicieuse recette des Pêches rôties aux amaretti sur BelleBeirut.

Les Pêches rôties aux amaretti

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Consignes :

Pour : 6 personnes
Preparation 15 mn

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les pêches en deux. Retirez les noyaux et un peu de pulpe du centre.
2. Ecrasez les amaretti. Hachez la pulpe, ajoutez le cacao, le jaune d’œuf, puis mélangez le tout.
3. Passez à l’ultime étape: farcir les pêches de ce mélange. Disposez le tout sur un plat beurré. Et, sur chaque pêche, placez un petit copeau de beurre. Arrosez de vin.
4. Enfournez pendant 35 mn. Servez les pêches chaudes ou froides, dans leur jus de cuisson.

“Les amaretti sont des macarons italiens qui peuvent être durs ou moelleux. De petits biscuits à base de sucre, d’amandes douces et d’amandes amères, que les fabricants remplacent parfois par les amandes des noyaux d’abricot, selon la recette originelle.”

Ingrédients :

- 6 pêches bien mûres
- 80 g de biscuits amaretti
- 1 c. à s. de cacao
- 2 c. à s. de sucre
- 30 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- Quelques cuillerées de vin blanc doux (ou cidre)
- Beurre pour le plat

Luana Belmondo

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